Дянь Хун: основы и вкус

Дянь Хун — один из самых узнаваемых красных чаёв Китая из провинции Юньнань. Во вкусе — мёд, сухофрукты, лёгкая пряность, иногда — какао и хлебные корочки. Для чистого профиля используйте мягкую воду (80–120 ppm).\n\nЗаваривание: 95°C, 3–4 г на 100 мл, первые проливы 10–20 сек с плавным увеличением. В гайвани чай даёт более прозрачный профиль, в чайнике — круглее и насыщеннее. Если появилась резкая терпкость — сократите время или слегка понизьте температуру.